今月の特集は「夏の味覚！2022」です。
そこで、我が家の夏の味覚をご紹介します。
【キュウリのごま塩漬】
夏の野菜と言えばキュウリですが、そんなキュウリを使って簡単にできる一品です。
－材料・分量－
- キュウリ … 適量
- 塩 … 適量
- ごま油 … 適量
－作り方－
- キュウリを三分割にして、綿棒などで軽くヒビがはいる程度にたたく
（薄切りや千切りでもいいですが、その場合は塩を少な目に） - タッパーなどに入れて塩を振る
- ごま油を全体にかかる程度に回しかける
- 冷蔵庫に入れて冷えたら出来上がり
キュウリのシャキシャキ感が残るようにするのがポイントです。
キュウリの皮が気になるようなら、たたく前にむいてください。
【そうめんつゆ】
暑い時期は冷たい麺類を食べる機会が増えます。
特にそうめんは週に２回は食卓に並びます。
専用のつゆを買ってもよいのですが、自分でも簡単に作れます。
－材料・分量（一人前）－
- 白だし（我が家はヤマキ） … 大３
- しょうゆ … 小２
- みりん … 大１
- 水 … 200ml
－作り方－
- 鍋に水以外の材料を入れ、火にかけ、ひと煮立ちする
- つけ汁用の器に移し、水を加える
- 冷蔵庫で冷やす
このつゆはそうめん以外にも、そばやうどんでも使えます。
つけ汁なら濃い目に、かけ汁なら薄めにと、水の量で調整してください。
甘味が足りない場合は、火にかける前に砂糖かみりんを加えてください。
白だしはメーカーによって塩分が異なるので、成分表を見て量を調整してください。