今月の特集は「家庭で作ろう！発酵食」です。
この特集の中で取り上げられている「甘酒」ですが、最近スーパーでこんなものを見かけました。
で、単純に「いちごがあるなら、他の果物でもいけるのでは？」と考えたわけですが、「甘酒 ジャム」（ジュースじゃ味が薄くなって判りにくそうだったので、ジャムを入れてみようと考えて）で検索したところ、「甘酒ジャム・麹ジャム」といったレシピが多い中、すでに試している記事がありました。
甘酒にジャムを入れると美味しい（デイリーポータルＺ：＠nifty）
そこで、ジャム以外のもので美味しくなるものはないか探してみました。
なお、試すに際に甘酒を電子レンジで温めたのですが、温度指定にすると突沸が起きてびっくりするので、甘酒のパッケージに記載されたワット数・時間通りに加熱するようにしましょう。
・あずきミルククリーム（甘酒：８０ｍｌ、クリーム小さじ１強）
甘酒の風味（酸味）が抑えられ、小豆の風味がちゃんと感じられる。
いろいろ沈むので、かき混ぜながら飲むとよい。
クリームにフレークが入っているがじゃましない。
評価：★★★★・
・黒豆きなこクリーム（甘酒：８０ｍｌ、クリーム小さじ１強）
あずきクリームより甘酒を強く感じるが、きなこもちゃんと感じる。
いろいろ浮いてくる。
評価：★★★・・
・カスタードクリーム（甘酒：８０ｍｌ、クリーム小さじ１）
溶けない…
味の一体感がない。
評価：★・・・・
・チョコレート（ブラック）（甘酒：８０ｍｌ、チョコレート２カケ）
分離する（考えてみたらあたりまえ）
なくはないが、酸味が気になる。
評価：★★・・・
ここで、ミルクチョコレートも同様の結果になることが予想できたので、チョコの代わりにココアで試してみました。
・ミルクココア（お湯１００ｍｌ、ココア小さじ２杯強、甘酒４０ｍｌ）
すっぱいココアができた。
別にココアをすっぱくする必要はない。
評価：★・・・・
ここまで試してきて、和風の方がマッチする？と考えて、抹茶ラテベース（牛乳と混ぜるタイプで、これ自体はほぼ抹茶）を試してみました。
・抹茶ラテベース（甘酒１３０ｍｌ、ポーション１個）
ありと言えばあり、だけどやはり酸味が気になる。
評価：★★・・・
結論：甘酒の酸味が合うかどうかが重要なのかな？と思います。
（だからジャム類はマッチしやすい）